Je to obľúbený a tradičný karfiol s malými hlávkami. Jeho čisto biela, hladká a svieža hlávka váži asi 1 kilogram.
V kuchyni:
Zberajte, akonáhle je stred hlávky dobre vyvinutý, ale stále uzavretý. Potom odrežte celú stonoku a zlikvidujte korene a zvyšné časti rastlín v komposte. Karfiol môžete skladovať v chladničke dva až tri dni. Potom stráca silu. Farba zostane biela po pridaní štipky cukru a citrónovej šťavy do vody na varenie. Karfiol sa zvyčajne varí v slanej vode ako celok. Môžete ho však rozdeliť na menšie hlávky, ktoré sa dajú rýchlejšie a rovnomernejšie variť. V ázijskej kuchyni sa malé kúsky varia vo woku iba krátko a konzumujú sa pevné.
Rastliny môžete predpestovať od januára do marca v kvetináčoch na slnečnom okennom parapete. Pre každú výsadbovú dierku umiestnite tri semienka asi jeden centimeter hlboko do substrátu z kokosových vlákien alebo do organickej pôdy. Po vyklíčení nechajte iba najsilnejšie sadenice. Od výsevu po sadbu, ktorú je možné predpestovať, to potom trvá štyri až šesť týždňov. Ideálna teplota vzchádzania je 15 až 20 stupňov celzia. Hneď ako mladé rastliny dobre zakorenili presádzame ich konca mája do záhrady, keď už nemôžu nastať nočné mrazy. Rastliny chránime bielou netkanoou textíliou. Sadíme ich na vzdialenosť 40 až 50 centimetrov Výsadbu podporte kompostom.
Rastlina najlepšie prosperuje v pôdach bohatých na živiny s dobrou kapacitou zadržiavania vody na slnečnom mieste.
Starostlivosť:
Rastlina pravidelne potrebuje vodu a živiny. Zalievajte veľkoryso, najmä v horúcich dňoch, ale zabráňte zamokreniu. Pravidelné odstraňovanie buriny a uvoľňovanie okolitej pôdy sa Vám odmení vyšším výnosom a lepšiou chuťou. Pravidelne pridávajte rastlinné organické hnojivo.